История кафедры

  Кафедра Товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения имени С.А. Каспарьянца  имеет долгую, динамичную и насыщенную событиями  историю, во многом предопределенную кадровым потенциалом, составляющим  гордость  и достояние отечественной науки.  
Кафедра создана в 1943 году при Московском пушно-меховом институте. Данное  решение было обосновано потребностью государства в высококвалифицированных кадрах, способных за счет продукции звероводства, животноводства и охотоведения обеспечить приток в страну конвертируемой валюты. 

   

Организатором и первым заведующим кафедрой товароведения животного сырья был доктор биологических наук, профессор Борис Александрович Кузнецов (1943 по 1955) , который заложил основы новой науки – товароведение животного сырья.

С 1января 1955 года в связи с Постановлением Совмина и на основании приказа Минвуза факультет Товароведения сырья животного происхождения, в том числе и кафедра, вошли в состав Московской ветеринарной академии. 
    С 1955 по 1967 гг. кафедрой руководил доцент, кандидат биологических наук Алексей Алексеевич Конюхович, предложивший классификацию пушного и мехового сырья с учетом развития волосяного и шерстного покрова животных, что послужило основой для совершенствования стандартов на целый ряд видов пушно-мехового сырья.  
    Доктор технических наук, профессор Борис Федорович Церевитинов, один из представителей выдающейся династии ученых в области товароведения,  заведовал кафедрой с 1967 по 1979 гг. Научная деятельность его была направлена на изучение теоретических проблем товароведения и, в частности, потребительной стоимости товаров. 
 

  С 1980г. до середины 2004 г. кафедру возглавлял член Международной академии аграрного образования, Заслуженный деятель науки РФ, доктор технических наук, профессор, один из ведущих специалистов в области товароведения и технологии кожевенного и мехового сырья Каспарьянц Сергей Александрович, имя которого в настоящее время носит кафедра. Большое внимание он уделял созданию принципиально новых методов первичной обработки с использованием полимерных материалов, позволяющих совместить основные технологические процессы (консервирование и дубление). На протяжении многих лет он возглавлял исследования по изучению структуры, химического состава и свойств фибриллярных белков.
   
 

  С  июля 2004г. по ноябрь 2017г. кафедрой заведовала профессор, доктор технических наук, Сапожникова Алла Ионовна. Научная деятельность профессора А.И. Сапожниковой посвящена изучению структуры, товарно-технологических свойств, усовершенствованию методов первичной обработки, оценки качества и сертификации сырья животного происхождения, поиску новых возможностей рециклинга вторичных сырьевых ресурсов и отходов в биоактивное сырьё для получения товаров ветеринарного, кормового, фармацевтического, медицинского и иного назначения; разработке неразрушающих инструментальных методов оценки качества пушно-мехового сырья и полуфабриката, в частности, цветовых характеристик меха, разработке эффективных методов выявления причин возникновения биоповреждений сырья животного происхождения и способов борьбы с ними. 

    С ноября 2017г. возглавляет кафедру Товароведения, технология сырья и продуктов животного и растительного происхождения имени С.А. Каспарьянца кандидат технических наук, доцент по специальности «Материаловедение производств текстильной и легкой промышленности» Горбачева Мария Владимировна. Научные исследования посвящены актуальным вопросам товароведения, идентификации  и экспертизы шерсти, дополнительных видов сырья и продукции  животноводства, инновационным разработкам по созданию новых видов функциональных белковых и жировых продуктов животного происхождения. 

В настоящее время на кафедре работает профессионально-ориентированный, творческий коллектив: профессор, доктор технических наук А.И. Сапожникова, доценты: Горбачева М.В., Гордиенко И.М., Новиков М.В., Данилова И.А., Чебакова Г.В., Страхова С.А., Реусова Т.В., Бодрякова Н.П.; старшие преподаватели: О.А. Стрепетова, О.В. Бобылева, Т.В. Сухинина, А.В. Щербакова. Л.К. Земцова; Н.Н. Шагаева; И.А. Зачесова; А.А. Меркулова, ассистенты: А.П. Коновалов, К.В. Есепенок.  

Кафедра товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения им. С.А. Каспарьянца является выпускающей на факультете ТЭС и осуществляет образовательную деятельность по следующим направлениям подготовки на  бакалавриате: 38.03.07 «Товароведение», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»; в магистратуре 38.04.07 «Товароведение», 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения»

Материально-техническое обеспечение и оснащение кафедры соответствует современным требованиям образовательного процесса и НИР,  создана развивающая предметно-пространственная среда, соответствующая методическим требованиям и способствующая повышению качества образования и воспитания студентов.

С  2016 г. в рамках федеральной целевой программы кафедра выполняет исследования по теме «Разработка комплексной технологии экологически безопасной утилизации (рециклинга) отходов животного происхождения в сырьё нового поколения товаров медицинского, фармацевтического, ветеринарного, кормового и иного назначения».

Одной из важных сторон деятельности кафедры является тесное сотрудничество с ведущими ВУЗами, научно-исследовательскими институтами, перерабатывающими предприятиями легкой и пищевой промышленности, проведение обучения на их платформе в рамках образовательной программы подготовки бакалавров и магистров.

За последние годы существенно повышена эффективность образовательного процесса, и работы педагогического коллектива посредством внедрения в практику новых учебно-методических образовательных технологий. Коллективом успешно проводятся приоритетные комплексные научные исследования по теме: «Системный подход к оценке качества, комплексной переработке и рациональному использованию различных видов животного сырья и отходов», результаты которых носят инновационных характер, и за последние 3 года нашли свое отражение в 10 патентах на изобретения, 12 Технических условиях, 7 Технологических инструкциях и 3 Инструкциях по применению, 5 методических положениях, утвержденных отделением с/х наук РАН, более чем в 70 публикациях российских научных журналах, включенных в перечень ВАК.

Преподаватели кафедры  Товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения имени С.А. Каспарьянца  активно развивают и формируют новые направления подготовки бакалавров, магистров, аспирантов,  продолжая традиции ученых-товароведов, трудившихся в стенах академии, продвигают инновационные решения  по модернизации образовательного процесса подготовки высококвалифицированных, конкурентоспособных специалистов  в системе АПК и смежных отраслях народного хозяйства.