В 2006 году окончил факультет Товароведения сырья животного происхождения Московской ветеринарной академии им. К.И. Скрябина по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья)», специализация: товароведение и экспертиза животного сырья. С ноября 2006 г. по ноябрь 2010 г. аспирант кафедры товароведения, технологии сырья и продуктов животного происхождения имени С.А. Каспарьянца Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина. В 2010 г. защитил кандидатскую диссертацию.
В период с 2008 г. по 2014 год работал на кафедре товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения имени С.А. Каспарьянца. С 2014 г. декан факультета товароведения и экспертизы сырья животного происхождения ФГБОУ ВО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К.И. Скрябин, с февраля 2023 г. декан факультета биотехнологии и экологии. Параллельно в 2021 г. возглавил кафедру экономики и цифровых технологий в АПК. В 2020 году присуждена премия Правительства российской Федерации в области науки и техники и награжден дипломом Лауреата премии Правительства РФ.
Опубликовано более 235 научные работ, в т.ч. 20 входят в ядро РИНЦ, 10 – в системах цитирования SCOPUS и Web of Sience; 13 учебных пособий; 5 монографии. Получено 21 патентов на изобретение. Под руководством защищены 1 кандидатская диссертация и более 30 выпускных квалификационных работ.
Основным направлением научной деятельности (сфера научных интересов) Новикова М.В. является разработка и совершенствование методов исследования свойств и оценки качества материалов легкой промышленности с учетом требований современных технологий; комплексное исследование в области выработки сырья и пушно-мехового полуфабриката с заданными эстетическими и функциональными показателями качества в зависимости от потребностей покупателей и требований производителей готовых меховых изделий. Под его руководством и при непосредственном участии внедрены новые технологии обучения, эффективные методы управления во всех сферах деятельности факультета.
Новиков М.В. принимает активное участие в популяризации науки: выступает с докладами на международных научных конференциях, форумах, съездах, конгрессах; проводит подготовку студентов для участия их с докладами научных конференциях, председатель ученого совета факультета ФБЭ, член ученого совета Академии.
Новиков М.В. работает со школьниками г. Москвы для привлечения обучающихся к научно-исследовательской работе, активно участвует в мероприятиях «День открытых дверей».
В составе рабочих групп принимала участие в грантах: РНФ соглашение № 22-26-00213 на тему: «Научное обоснование мероприятий по совершенствованию качества шкурок соболя клеточного разведения в условиях современных требований рынка», Департамента образования и науки города Москвы, образовательный проект «Естественно-научная вертикаль», МИНОБРНАУКИ России, «Историческая правда».